Cana de açúcar: Suplementação eficaz e saudável!

Boa tarde meus amigos, tudo bem? Cuidando da saúde? Parabéns para você que está procurando melhorar, e para quem ainda não iniciou, nunca é tarde para começar! Meu assunto de hoje faz uma pequena relação com meu último artigo, suplementos. Mas dessa vez vou escrever sobre um potente suplemento natural, a cana de açúcar, ou garapa como é mais popularmente conhecida.

Fiz minha pós-graduação em Bioquímica, fisiologia, nutrição e treinamento desportivo na UNICAMP, onde pude conhecer os trabalhos do Labex, laboratório de bioquímica do exercício do Instituto de Biologia. Essa pós e o laboratório são orientados pela doutora Denise Vaz de Macedo, a qual tive o maior prazer em conhecer. O curso buscava mostrar com fatos e estudos todas as reações do impacto do treinamento de acordo com as periodizações, análise de dados pós-testes, diferentes protocolos, etc, sobre atletas e pessoas comuns que buscavam performance.  Performance está diretamente ligada ao nosso sistema energético de geração de energia (gordura, glicogênio muscular, proteínas), e claro qual o tipo de suplementação devia-se aplicar pelas nutricionistas pré e pós treinos. Resumidamente, passei dois anos estudando esses mecanismos.

Disse aqui que sou contra suplementos que não provocam a saúde, mas disse também que existem outras maneiras de “suplementar”. Uma delas é procurar alternativas que ajudem o corpo de alguma maneira, saudavelmente.  A cana de açúcar é uma delas! Mas como?

Para produzirmos energia suficiente para fazer algum tipo de treinamento, como a corrida longa por exemplo, precisamos de uma dieta que contenha todos os nutrientes necessários. E os carboidratos são muito importantes, diferentes do que muitas pessoas pensam, pois são eles os responsáveis por fornecer o glicogênio muscular e hepático. O glicogênio muscular nos fornece MUITA energia, para intensidades de treino mais altas. Na musculação ou em uma corrida, precisamos de glicogênio para os músculos executarem os movimentos. Infelizmente temos um estoque limitado nos músculos, e quando praticamos treinos com grandes volumes, usamos muito, causando uma fadiga muito grande. Para se ter uma perfeita recuperação muscular precisamos repor esse glicogênio perdido, e quanto mais rápido, melhor. E é ai que a cana de açúcar entra!

Com certeza vocês já devem ter ouvido falar em maltodextrina, não é? A malto é um repositor energético industrializado que nos fornece glicogênio. A cana de açúcar também é um repositor energético,  muito mais barata e saudável! Uma pesquisa coordenada pela doutora Denise Vaz e pela nutricionista Mirtes Stancanelli, no Labex da UNICAMP encontraram resultados muito satisfatórios com atletas da Ponte Preta de Campinas, após iniciarem a suplementação em treinos e jogos, no campeonato brasileiro de 2001.

A cana de açúcar é uma das mais importantes fontes de sacarose, além de glicose e frutose. Seu índice glicêmico é alto, ideal para ser consumida após as atividades, fornecendo energia quase que imediatamente, ajudando na recuperação e manutenção da massa magra. Tem em média, de 65 a 75% de água, sendo seu principal componente  a sacarose, que corresponde de 70% a 91% de substâncias sólidas solúveis. O caldo conserva todos os nutrientes da cana-de-açúcar, entre eles minerais (de 3 a 5%) como ferro, cálcio, potássio, sódio, fósforo, magnésio e cloro, além de vitaminas de complexo B e C. Contém ainda glicose (de 2% a 4%), frutose (de 2% a 4%), proteínas (0,5% a 0,6%), amido (0,001% a 0,05%) ceras e graxos (0,05% a 0,015%) e corantes, entre 3% a 5%. É um hidratante, restaura o sistema imunológico e combinado com outras frutas como morango, maracujá, limão, abacaxi, etc, é um excelente antioxidante. No processo de prensagem não perde-se nenhum nutriente, então é FANTÁSTICA!!!

E o mais importante, você encontra em qualquer lugar e é BARATO!!!

Mas atenção: pessoas portadoras de diabetes tipo II só devem tomar de acordo com orientações de profissionais da área de nutrição, fora isso, não tem contraindicação.

Espero ter ajudado a mais essa importante informação!

Abraço a todos!