Fonte:minddisorders.com
Uma pessoa com uma ingestão de alimentos ruim pode afetar o humor, comportamento e a função cerebral. Uma pessoa com fome pode sentir-se irritada e agitada, enquanto uma pessoa que tenha acabado de comer uma refeição pode sentir-se calma e satisfeita. Uma pessoa pode se sentir menos sonolenta e mais produtiva após uma xícara de café e um lanche leve. Uma pessoa que tem constantemente comido menos alimento ou energia que o necessário durante um longo período de tempo pode ser apática e mal-humorada.
O cérebro humano tem necessidades de alta energia e de nutrientes. Alterações no consumo de energia ou de nutrientes pode alterar a química do cérebro e do funcionamento dos nervos no cérebro. O consumo de energia e de vários nutrientes diferentes afetam os níveis de substâncias químicas no cérebro chamada de neurotransmissores . Neurotransmissores transmitem impulsos nervosos de uma célula nervosa para outra, e eles influenciam o humor, padrões de sono, e de pensamentos. Deficiências ou excessos de certas vitaminas ou minerais podem danificar os nervos no cérebro, causando alterações na memória, limitando a capacidade de resolver problemas, e prejudicar a função cerebral.
Vários fatores nutricionais podem influenciar a saúde mental, incluindo: consumo total de energia, consumo de energia contendo nutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras), ingestão de álcool e ingestão de vitaminas e minerais. Muitas vezes, as deficiências de nutrientes múltiplas em vez de um único nutriente são responsáveis por alterações no funcionamento do cérebro.
Nos Estados Unidos e outros países desenvolvidos, o alcoolismo é freqüentemente responsável por deficiências nutricionais que afetam o funcionamento mental. Doenças também podem causar deficiências nutricionais, afetando a absorção de nutrientes no organismo ou aumentando as exigências nutricionais. A pobreza, a ignorância e as dietas da moda também contribuem para as deficiências nutricionais.
Consumo de energia e saúde mental
Energia, muitas vezes é referida como o conteúdo calórico de um alimento sendo proveniente do carboidrato, proteína, gordura e álcool encontrada em alimentos e bebidas. Embora as vitaminas e os minerais são essenciais para o corpo, eles não fornecem energia. O cérebro humano é metabolicamente muito ativo e utiliza cerca de 20 a 30% do consumo de energia da pessoa em repouso. Os indivíduos que não comem as calorias dos alimentos suficientes para satisfazer as suas necessidades de energia vão experimentar mudanças no funcionamento mental. Um simples café da manhã que não se faz está associado com menor fluência e capacidade de resolver problemas, especialmente em indivíduos que já são levemente desnutridos. Uma pessoa com fome também pode enfrentar falta de energia ou motivação.
Fome crónica e privação de energia afeta profundamente o humor e a capacidade de resposta. O corpo responde à privação de energia ou fechando e diminuindo as funções não essenciais, alterando os níveis de atividade, os níveis hormonais, transporte de oxigênio e de nutrientes, a capacidade do organismo para combater a infecção, e muitas outras funções corporais que, direta ou indiretamente, afetam a função cerebral. Pessoas com um baixo consumo de energia de forma consistente, muitas vezes sente-se apáticas, tristes ou desesperadas.
Desenvolvimento de fetos e bebês jovens são particularmente suscetíveis a danos cerebrais de desnutrição. A extensão do dano depende do tempo da privação de energia em relação ao estágio de desenvolvimento. Desnutrição no início da vida tem sido associada com inteligência abaixo da normal deficiência funcional e defeitos cognitivos.
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